今日はビーフサラダと特製ポタージュで元気もりもり。ビーフサラダは脂身の少ない牛もも肉に粗挽き黒こしょうたっぷりと塩をすり込み、フライパンで4面を焼きアルミホイルで包みしばらく寝かせておく。これを適当な厚みに切り、ホースラディッシュ、醤油、オリーブオイル、ビネガー、塩を混ぜたドレッシングとニンニクを炒めたオイルで和え、適当な生野菜の上にのせて出来上がり。ポタージュは玉ねぎやじゃがいも炒め、ここにコンソメスープと粒コーンとクリームコーンを混ぜて煮込み、最後に牛乳を加えて仕上げる。いずれも大胆な料理ですがこれにフランスパンがあればもうお腹いっぱいです。肉好きな夫はウマウマと食べてます。
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